RUM CHAIRMAN’S RESERVE THE FORGOTTEN CL 70 GR. 40°

Description

l Rum Chairman’s Reserve The Forgotten Casks è una delle assolute eccellenze proposte dalla distilleria Saint Lucia Distillers. Il nome del liquore è già di per sé emblematico, dal momento che sembrerebbe essere stato lasciato in una cassa dimenticata, la “forgotten cask”. In realtà il rum è lasciato riposare per molti anni in appositi barili, in modo da conferirgli un gusto caratteristico e morbido. La zona di produzione del prodotto è l’isola di Saint Lucia, situata in area caraibica e conosciuta per la grande qualità dei propri rum e distillati. Le canne da zucchero alla base del liquore possono svilupparsi al meglio in questa parte del mondo, in virtù del clima tropicale e umido presente. La distillazione prevede l’uso del metodo continuo e discontinuo, effettuato attraverso l’uso di appositi alambicchi ramati a bagnomaria. L’affinamento dura dai 6 agli 11 anni e vede il passaggio del rum all’interno di barrique di rovere americano, nelle quali era stato precedentemente conservato del Whisky Bourbon. Il rum più giovane viene successivamente unito a quello più vecchio, in modo da ottenere un blend che deve riposare per 6 ulteriori mesi nelle botti di rovere. Il Rum Chairman’s Reserve The Forgotten Casks ha un meraviglioso colore mogano ambra, che non lascia quasi passare la luce. Il bouquet odoroso è ampio ed eterogeneo, con sensazioni soprattutto di vaniglia, rovere, tabacco e uva sultanina. Equilibrato e persistente al momento dell’assaggio, è armonico e rilascia ottime nuance di cioccolato amaro e uva matura durante la beva.